Голец запеченый

Шаг 1

Даем рыбке медленно оттаять без микроволновки и обливания горячей водой, лучше всего будет оставить ее на нижней полке холодильника на ночь. Если же нужно ускорить процесс, опустите в прохладную воду, так дело пойдёт быстрее.

Шаг 2

Рыбку потрошим, хорошо промываем и делим на аппетитные стейки толщиной примерно 2-2,5 см

Кстати, на стейки удобнее резать не совсем оттаявшую рыбу, начинайте резать, пока она еще плотная.

Чешуи у гольца нет, поэтому все действительно быстро.

Шаг 3

Аккуратно натрите цедру лимона.

Старайтесь, чтобы белого слоя шкурки было как можно меньше, он даёт горчинку.

Теперь хорошо смешайте цедру со сливочным маслом.

Шаг 4

Укладываем стейки на противень и на каждый кусочек кладём примерно пол чайной ложки нашей лимонно-масляной смеси.

Можно чуть больше, если видите, что рыбка крупнее, чем на нашем фото.

Шаг 5

Пришло время духовки!

Закрываем противень фольгой и отправляем запекаться!

Минут 15 запекаем в закрытом виде, затем приоткрываем фольгу и держим ещё 5 минут для аппетитного подрумянивания.

Шаг 6

Как только рыбка слегка подрумянилась, пора звать всех к столу и подавать со вкусным гарниром, например, стручковая фасоль или овощи-гриль тут будут очень к месту.