Кальмары в пивном кляре

Шаг 1

Кальмара сначала нужно очистить. Это быстро, сначала окуните тушки в крутой кипяток, затем сразу же в ледяную воду, шкурка кальмара свернется и очень легко снимется. Если вы купили уже очищенного, просто дайте ему оттаять и промойте хорошо перед приготовлением.

Шаг 2

Теперь нарезаем кольцами толщиной около 2 сантиметров, это оптимально. Затем нужно немного припустить его в кипятке. Отправляем в кипящую воду, как только побелел, пора вынимать, вы заметите, как изменяется цвет.

Шаг 3

Переходим к кляру. Хорошо перемешайте муку, пиво и желток, должна получиться консистенция негустой сметаны. А белок нужно взбить отдельно в крепкую пену и затем добавить в тесто.

Не забудьте посолить.

Шаг 4

Кольца кальмара храбро окунаем в кляр и кладем на сковородку, масло должно быть уже хорошо разогрето. Обжаривайте до приятной румяности с двух сторон и сразу вынимайте. Можно выкладывать сначала на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 5

Дайте готовым кольцам немного остыть, и можно подавать с любимыми пенными напитками или со вкусным чаем.

Приятного аппетита!