Сочный жареный тунец

Шаг 1

Размораживаем филе тунца, можно не до полного оттаивания, потому что плотную рыбку резать удобнее. Порежьте кусочки на более удобные для жарки толщиной примерно 2,5 - 3см.

Шаг 2

Обсушите каждый кусочек салфеткой или бумажным полотенцем, это избавит от лишней влаги на поверхности и ненужных брызг при жарке. Каждый кусочек нужно смазать растительным маслом, стараясь полностью покрыть поверхность, а затем посолить и при желании приправить специями.

Шаг 3

Самое интересное – обжаривание! Тут весь секрет во времени.

Если нужна полная прожарка, 4-6 минут с каждой стороны на среднем огне для толщины 3 см достаточно, у всех разные сковороды и активность плит.

Средняя прожарка (корочка снаружи, прогретое, но розовое мясо в центре)– это 2-3 минуты на хорошо прогретой сковороде и на среднем огне.

Легкая прожарка (тонкая румяная поверхность и тёплое розовое мясо внутри)– это 1 минута на очень сильно разогретой сковороде.

Шаг 4

Все готово, снимаем со сковороды и выкладываем на порционные тарелочки. Тунец хорошо сочетается с овощными гарнирами и легкими салатами.

Приятного аппетита!