Жареная корюшка

Шаг 1

Рыбку размораживаем, как обычно без нагрева, корюшка не крупная рыбка, разморозка не займет много времени.

Если у вас корюшка дальневосточная – зубатка, то можно ее почистить, и хорошо промыть, а корюшку мелкую – Питерскую, многие готовят целиком)

Шаг 2

Пока идет процесс размораживания, можно приготовить соус:

из лимона нужно выжать пару столовых ложек сока,

а все остальное измельчить, можно сразу в блендере, туда же отправьте майонез и лимонный сок.

Не стоит измельчать до однородной массы, самый яркий вкус у этого соуса, когда чувствуются мелкие кусочки каждого ингредиента.

Шаг 3

Смешиваем муку с солью и специями, можно взять любые, какие нравятся, или просто, черный молотый перец.

В этой пушистой массе хорошо обваляйте рыбку, со всех сторон, она должна быть, словно укутана.

Шаг 4

Теперь, хорошо нагреваем масло в сковороде, и жарим.

Долго не нужно, минутки по три с каждой стороны, до золотистого цвета муки.

Каждую рыбку после обжаривания лучше выложить на бумажные полотенца, и промокнуть лишнее масло.

Шаг 5

Когда вся рыбка готова, выкладывайте красиво на порционные тарелки, и можно сбрызнуть лимонным соком.

Гарнир для корюшки совсем не обязателен, это вполне самостоятельное блюдо.